Frittata con fiori di zucca e zucchine

Vi piacciono le frittate? A noi sì e di tutti i tipi...e poi la frittata è un piatto pratico e facilissimo!!!! Noi oggi la proponiamo con delle zucchine e dei fiori di zucca presi proprio freschi freschi dall'orto che abbiamo in giardino! ;-)

Ingredienti

4-5 fiori di zucca

2 zucchine medie

4 uova

olio e.v.o., sale e pepe qb

Mettete l'olio in una padella e quindi le zucchine, che avrete precedentemente lavato e tagliato a rondelle. Salatele e lasciatele rosolare un po' a fuoco basso, coprendole con un coperchio. Nel mentre pulite i fiori di zucca (potete usare anche quelli attaccati alla zucchina), privandoli del pistillo, apriteli, tagliateli in due e posizionali sopra le zucchine (che avrete allargato nella padella).

In una terrina sbattete le uova con il sale e il pepe e versate il tutto nella padella. Cuocete per 2 minuti, finché la frittata si staccherà facilmente dalla padella, quindi rigiratela aiutandovi con un piatto grande o con un coperchio e mettete sul fuoco per altri 2 minuti. Spegnete e impiattate...W la frittata!!! ^_^